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使用烟熏炉的方式方法都有哪些

文章出处:ChinaZ 人气:发表时间:2019-04-11 14:59

很多朋友购买了烟熏炉,但是一直都是一直方法去做,殊不知不同的加工产品烟熏炉的使用方法也是不一样的,


接下来我就给大家讲解一下烟熏炉的一些用途方法:


1.混合法 适用于液体流体食品品种,如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是:将定量的烟熏香味料注入液体食品中,稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4~5天的熏醅工艺。


2.调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法:将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中,经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。


3.浸渍法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液,然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后,即熏液完成,然后再按工艺制成成品。


4.置入法 适用于烟熏罐头食品品种,如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金枪鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等,也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法:将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内,然后工艺封口杀菌,通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀,此法对于罐头食品烟熏风味是最适宜的,但对于罐头内固形物的色泽、质地等,仍要按原工艺保证。


5.涂抹法 适用于块形食品品种,如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是:将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上,但因块形大、浸渍慢,因此应分次涂涮为好,当把烟熏香料涂涮完成后,再按加工工艺制成成品。
 

烟熏炉
 

 

服务流程:

 

1:客户根据自己产品规格提供所需产品的详细资料

 

2:我厂找专门的技术人员根据您的描述给给您做出图纸以及细节说明,并且会给出相应的报价。

 

3:双方友好协商,然后签订合同,根据客户订货量可以商议付款方式。

 

4:我厂按照合同规格给贵公司做好产品,并且按时发货。

 

5:货物到以后,我厂会有专门人员给予安装指导,直至安装完毕。

 

6:定期售后维护,并指导后期维护方式方法,让客户产品用的安心,用的放心。

 
以上就是小编为朋友们讲解的关于烟熏炉的使用方法,希望对大家有所帮助。
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